Biovegane Kost

Interview mit Hans-Peter Duttle. Autor “Illegal am Everest”

 

Lieber Hans-Peter, du bist kürzlich von einem siebentägigen Schwarzwald-Aufenthalt mit bioveganer Kost zurück.

 

Was hat dich bewegt, eine solche Woche zu unternehmen?

Hans-Peter: Regeneration und Meditation

 

 

 

Was ist Fasten und welche Arten des Fastens gibt es?

Hans-Peter: Zu jeder Form von Fasten gehört sehr viel Trinken, jeden Tag mehrere Liter Wasser oder Kräutertee.

Es gibt auch Teilfasten, Basen-Fasten, Früchte-Fasten etc. und eben: biovegane Kost (ist kein eigentliches Fasten im strengen Sinn)

 

Bevor ich deine Fragen weiter beantworten kann, musst du wissen, dass ich nicht gefastet habe!

Es war eine Woche mit biologisch-veganer Kost.

Da geht es darum, genau wie Fasten, in dieser kurzen Zeit den Körper zu «entsäuern».

Denn vegane Kost ist ausschliesslich basisch, während unsere Alltagskost vor allem sauer ist.

 

Sauer sind z.B.: Kaffee und Schwarz/Grüntee, Alkohol, Zucker, Salz, Kohlenhydrate, tierisches Fett und Milchprodukte, Fleisch: das Meiste, was industriell bearbeitet ist.

Dadurch sind viele Menschen in ihrem Organismus übersäuert, was zu schädlichen Folgen führen kann:

• Allergien.
• Arteriosklerose.
• Arthrose.
• Gicht, Gallen- und Nierensteine.
• Erhöhte Infektanfälligkeit.
• Kopfschmerzen und Migräne.
• Krampfadern.
• Osteoporose. 

Allerdings braucht der Körper auch Säuren: es kommt auf das Gleichgewicht von Säuren und Basen an.

Zudem sind nicht alle natürlichen Säuren ungünstig: Citrus-Früchte, Sauerkraut etc. sind in Massen genossen gesund.

 

Diese Zusammenstellung ist sehr summarisch – das Thema ist kompliziert, denn es kommt auf die Menge und die Stärke (pH-Wert) der Säure an.

 

Biologisch-vegane Nahrungsmittel (vor allem pflanzlich) sind vor allem basisch und deshalb gesund.

 

 

Was hat dich bewegt, eine Kur mit biologisch-veganer Kost zu machen?

Hans-Peter: Entsäuerung des Körpers

 

 

Was ist Biovegane Ernährung?

Hans-Peter: Vegane Nahrung aus Pflanzen, biologisch gezogen aus der Umgebung.

 

 

Einen ganzen Tag fasten ist für die meisten Menschen schon eine kleine Herausforderung. Wie hast du es mehrere Tage ausgehalten, dich biovegan zu ernähren?

Hans-Peter: Auch Fasten geht einfach, wenn man zu Beginn den Darm mit Glaubersalz entleert - dann ist der Hunger für lange Zeit ganz weg.

 

 

Sind Fastenkuren Methoden zum Abnehmen?

Hans-Peter: Ja, man kann abnehmen – wenn man nachher wenig und vernünftig weiter isst.

 

 

Würdest du die biologisch-veganer Kost zum Abnehmen empfehlen?

Hans-Peter: Ja – aber nachher braucht es starke Disziplin, nicht wieder ins alte Fahrwasser zu kommen.

 

 

Droht bei Wiederaufnahme der gewohnten Essgewohnheiten der gefürchtete Jo-Jo-Effekt?

Hans-Peter: Wenn man nachher falsch isst (viel und sauer), kommt das alte Gewicht sofort wieder.

 

 

Welchen Effekt hat biologisch-veganer Kost für dich?

Hans-Peter: Die meditative Woche beruhigt, diese Kost resp. Fasten regeneriert.

 

 

Hast du abschliessend noch einen wertvollen Tipp aus deiner Erfahrung mit Essens-Umstellung, den du den Leser*innen mitgeben willst?

Hans-Peter: Wenn man nachher ohnehin wieder Völlerei betreiben will, ist jede Art von Fasten nur zum Abnehmen reine Zeit-Verschwendung.

 

 

Lieber Hans-Peter, besten Dank fürs Interview Ich wünsche dir weiterhin viel Freude und gute Gesundheit.